بزرگنمايي:

پیام خراسان - مسلمانان در طول ماه مبارک رمضان علاوه برعبادت و تمرکز بر روی روش‌های افزایش معنویت، به فکر تهیه غذا برای افطار و سحری نیز هستند.
  معمولا بیشتر افراد مردم از یک یا دو هفته قبل از رمضان، برای تهیه مواد غذایی مورد نیاز به بازار مراجعه می‌کنند و بعضی از مردم صرفا غذاهای گران‌قیمت را بدون توجه به مضرات و تاثیرات منفی آنها برای داشتن سلامت بیشتر ترجیح می‌دهند.
در این مقاله با برخی از روش‌های انتخاب غذا که در طول ماه مبارک رمضان انرژی بدن را تامین می‌کند آشنا می‌شویم.
از نظر بسیاری از مسلمانان، ماه مبارک رمضان شبیه به جشنواره غذاهای رنگارنگ و متنوع است، اما در حقیقت هدف جسمانی این ماه کمک به افزایش مقاومت بدن و کاهش وزن است.
ماه رمضان فرصت پرستش است نه آشپزی
بسیاری از مسلمانان، ماه مبارک رمضان را فرصتی برای تهیه بهترین غذاها می‌دانند، از آنجایی‌که در طول این ماه، فرصت خوردن و آشامیدن در طول روز فراهم نیست، بنابراین بیشتر افراد در هنگام افطار، غذاهای اضافی و پرکالری مصرف می‌کنند.
از نظر دین مبین اسلام، ماه مبارک رمضان فرصتی برای پاکسازی گناهان است، چرا که در این ماه با تغییر در شیوه زندگی می‌توان بیشتر به پروردگار تقرب پیدا کرد.
اگر در طول این ماه، شیوه زندگی هر چند کم تغییر کند، پس از پایان آن، می‌توان با همان روش تغییر در زندگی 11 ماه دیگر سال را به تقرب بیشتر به خدا پرداخت.
از آنجایی‌که روزه‌داری یک فرصت برای رضایت و تسلیم در برابر فرمان خداوند است، بنابراین نباید زنان زمان بیشتری را در آشپزخانه برای تهیه غذاهای رنگارنگ صرف کنند، چون خداوند پاداش روزه داری در این ماه را به بندگان عطا می‌کند.
در ماه مبارک رمضان باید تمرکز صرفا بر افزایش معنویت و روحیه اسلامی باشد و توصیه می‌شود که میزان مصرف غذا نباید بیشتر از سایر ایام سال باشد.
اهمیت انتخاب غذای مناسب در ماه رمضان
در ماه مبارک رمضان نباید صرفا به غذا تمرکز کرد و رعایت یک رژیم غذایی مناسب برای این ماه ضروری است.
معمولا برنامه زندگی و کاری مسلمانان در ماه مبارک رمضان تغییر می‌کند و بهتر است کسانی‌که نمی‌توانند تمام شب را بیدار بمانند، با رعایت یک رژیم غذایی مناسب در هنگام سحر و خواب کافی در روز بعد نیازهای ضروری بدن را تامین کنند.
با تغییر موقت در عادت‌های غذایی و زندگی در ماه مبارک رمضان، بر خلاف انتظار، افزایش وزن محتمل است، چرا که با در نظر گرفتن محدودیت‌های این ماه معمولا بیشتر مردم نمی‌توانند به فعالیت‌های بیرون از منزل مانند قبل بپردازند.
اما اکثر مردم صرفا به خاطر اینکه یک وعده غذایی حذف شده و در طول روز فرصت خوردن و آشامیدن ندارند، با مصرف غذاهای رنگارنگ و پرکالری، نه تنها کاهش وزن پیدا نمی‌کنند بلکه با افزایش وزن نیز مواجه می‌شوند.
این باور که غذاهای چرپ، انرژی بیشتری به روزه‌دار می‌دهد کاملا اشتباه است، اتفاقا مصرف غذاهای چرب در هنگام سحر باعث ایجاد احساس خستگی بیشتر در طول روز می‌شود، اما مصرف غذاهای سبک، کم کالری و پرحجم مثل میوه و سبزیجات از فشار به روزه‌دار در روز بعد جلوگیری می‌کند.
غذاهای مناسب ماه رمضان
بهترین غذاها در ماه مبارک رمضان باید تامین‌کننده بیشترین نیازهای بدن باشند، پس بهتر است به جای انبار کردن غذاهای چرب و فست فود به سراغ غذاهای سالم و میوه‌جات بروید.
تاثیر روزه در بهبود سلامت و تناسب اندام
رمضان بهترین فرصت برای تناسب اندام همراه با افزایش معنویت و تقرب به خداوند است. روزه داری دارای خواص بیشمار فیزیولوژیکی وکمک‌کننده کاهش وزن است، همچنین در ماه رمضان فرصت اصلاح رژیم غذایی نیز فراهم می‌شود.
پیامبر گرامی اسلام (ص) در مورد عادت‌های غذایی سالم فرموده‌اند: هیچ ظرفی بدتر از شکم نیست که انسان آن را پر می کند، و این بر حسب هر شخصی است که به اندازه ای بخورد که توانایی ایستادن و انجام کارهایش را داشته باشد و اگر خواست بیشتر از آن را بخورد پس یک سوم برای غذا، یک سوم برای نوشیدنی و یک سوم برای نفس کشیدن باشد.
همانطور که پیامبر گرامی اسلام (ص) فرمودند کنترل غذا و پرهیز از پرخوری بیش از 1400 سال قبل توسط بهترین خلق خداوند به مردم توصیه شده است.
پیامبر گرامی اسلام در عصری بر آداب غذا خوردن تاکید داشتند که هنوز هیچ تحقیقی در مورد روش‌های کاهش وزن انجام نشده بود.
اگر ما مسلمانان به درستی بر همین سخن طلایی پیامبر عمل کنیم، نه تنها دچار اضافه وزن نمی‌شویم، بلکه با خوردن غذاهای سبک و زود هضم و دست کشیدن از غذا قبل از سیر شدن، با اضافه وزن و عوارض پرخوری مبارزه کرده‌ایم.
از دیگر محاسن روزه‌داری کمک به افرادی است که در طول روز دائما در حال مصرف تنقلات و غذاهای پرکالری هستند. در واقع روزه بهترین روش برای افزایش احساس کنترل بدن در برابر تمایل به خوردن مواد غذایی رنگارنگ است.
از انجایی‌که در ماه مبارک رمضان بدن انسان در ساعات مشخصی مجاز به خوردن و آشامیدن نیست، بنابراین بدن انسان در طول 30 روز روزه‌داری با شرایط جدید عادت و به صورت طبیعی با دریافت کالری اضافی مبارزه می‌کند.
تاثیر روزه داری در کاهش وزن
طبق مطالعات انجام شده، روزه داری، بهترین روش برای ترغیب سلول‌های بدن نسبت به سوزاندن اندوخته چربی است.
بنابراین برای مشاهده بیشترین تاثیر روزه در کاهش وزن بهتر است هر روز بعد از افطار به مدت 30 دقیقه ورزش هوازی انجام دهیم.
با این روش میزان کاهش وزن در مقایسه با روزهای معمولی افزایش می‌یابد، چرا که روزه‌داری سلول‌های بدن را نسبت به مصرف منبع اولیه انرژی ترغیب می‌کند و سلول‌های بدن به جای مصرف قند از چربی‌ ذخیره شده استفاده می‌کنند.
امروز بسیاری از ورزشکاران حرفه‌ای از روش روزه‌داری برای کاهش ذخیره چربی قبل از شرکت در مسابقات استفاده می کنند.
روزه‌ داری صرفا گرسنگی نیست
بسیاری از مردم بر این باورند که روزه‌داری باعث تحریک احساس گرسنگی شده، بنابراین مرکز کنترل بدن وضعیت فقر غذایی را برای کاهش مصرف کالری فعال می‌کند.
این باور از نظر علمی هرگز اثبات نشده است، چرا که روزه‌‌داری به معنای گرسنگی و قحطی نیست بلکه به معنای عدم مصرف غذا و مایعات در زمان مشخصی است و مسلما در طول ماه رمضان هیچکس با کمبود ریز مغذی‌ها و مواد ضروری بدن مواجه نمی‌شود.
دکتر مارتین برخان، مشاور تغذیه در مورد تاثیر روزه در مقاله رمز و رموز روزه‌داری گفته است: قحطی غذایی صرفا همان معنی قحطی غذایی را می‌دهد و نباید آن را با عدم دریافت غذا در ساعات مشخصی از شبانه‌روز اشتباه گرفت.
وی در ادامه افزود: نتایج مطالعات ما نشان می‌دهد که حتی غذا نخوردن در طول سه شبانه‌روز نیز وضعیت قحطی در بدن را فعال نمی‌کند. پس صرفا باور به اینکه غذا نخوردن موقت باعث فعال شدن وضعیت فقر غذایی در بدن می‌شود، کاملا اشتباه است.
تاثیر روزه داری در سم زدایی طبیعی بدن
در طول ماه مبارک رمضان بدن ما بیشتر استراحت می‌کند و سیستم گوارش نیز که همیشه مشغول فعالیت است در این ماه فرصت بیشتری برای استراحت دارد. اولین تاثیر استراحت بیشتر سیستم گوارش کمک به بهبود فرایند متابولیسم بدن یا کارایی بیشتری در مصرف انرژی است.= =
روزه داری همچنین فرایند هضم را بهبود بخشیده و سلامت دستگاه گوارش را تضمین می‌کند. بر اساس برخی از مطالعات انجام شده در این حوزه، اگر یک روز از غذا خوردن صرف نظر شود، برخی از ارگان‌های حیاتی مثل کبد و کلیه فرایند سم‌زدایی بیشتری پیدا می‌کنند.
اگرچه از نظر علمی، روزه‌داری دارای خواص بی‌شماری برای بدن است اما این روش رویکرد مناسبی برای کاهش وزن دائمی نیست، معمولا کاهش وزن سریع در این ماه ناشی از کاهش مایعات بدن بوده و کاهش وزن حقیقی محسوب نمی‌شود و معمولا وزن از دست رفته پس از پایان ماه و شروع زندگی معمولی به سرعت باز می‌گردد.