پیام خراسان

آخرين مطالب

برای اولین‌بار در ایران توسط جهاددانشگاهی خراسان رضوی صورت پذیرفت؛

تولید قارچ‌های خوراکی‌دارویی با سطح بالای اسید فولیک و فولات فعال علمي

  بزرگنمايي:

پیام خراسان - مدیرگروه پژوهشی زیست‌فناوری قارچ‌های صنعتی پژوهشکده بیوتکنولوژی صنعتی سازمان جهاددانشگاهی خراسان رضوی از تولید قارچ‌های خوراکی-دارویی با سطح بالای اسید فولیک و فولات فعال برای اولین‌بار در ایران خبر داد.
دکتر حمیدرضا پوریان‌فر در گفت‌وگو با ایسنا- منطقه خراسان، اظهار کرد: اسید فولیک شکلی از ویتامین B9 است که به طور سنتزی تهیه شده و کمبود آن منجر به نوعی کم‌خونی می‌شود و عوارض بعدی آن شامل احساس خستگی، تپش قلب، تنگی نفس، زخم روی زبان و تغییر رنگ پوست یا مو است.
وی تصریح کرد: اسید فولیک در مکمل‌های رژیمی نیز مورد استفاده بوده و به محصولات غذایی فرآوری‌شده از قبیل آرد و غلات صبحانه اضافه می‌شود، اما فولات در واقع فرم فعال اسید فولیک است که به طور طبیعی در برخی از مواد غذایی به ویژه سبزیجات با برگ سبز تیره‌رنگ، جگر و عدس یافت می‌شود.
وی بیان کرد: فولات در واقع فُرم فعال ویتامین B9 است و هنگامی که با کمک ویتامین B12 به تتراهیدروفولات تبدیل می‌شود قادر است به‌راحتی وارد سلول‌ها ‌شود. اسید فولیک در هنگام جذب توسط بدن انسان، ابتدا بایستی به فولات فعال تبدیل شود و پس از آن قادر به جذب در بدن خواهد بود. 
پوریان‌فر تصریح کرد:از آن‌جایی که فولات در بدن انسان و حیوانات ساخته نمی‌شود، بنابراین ضرورتاً بایستی توسط موادغذایی مانند جگر، سبزیجات، قارچ‌های خوراکی یا به صورت مصرف قرص مکمل اسید فولیک به بدن برسد. از آن‌جا که جذب فولات از مواد غذایی راحت‌تر و کارآمدتر است، لذا توصیه متخصصان تغذیه استفاده از منابع طبیعی فولات به جای قرص اسید فولیک است.
مدیرگروه پژوهشی زیست فناوری قارچ‌های صنعتی پژوهشکده بیوتکنولوژی صنعتی سازمان جهاددانشگاهی خراسان رضوی ادامه داد: هدف اصلی این پژوهش که با حمایت دفتر تخصصی کشاورزی و منابع طبیعی جهاد دانشگاهی و همچنین این سازمان به انجام رسید، بررسی امکان غنی‌سازی قارچ خوراکی-دارویی انوکی با فولات متیله فعال شده با استفاده از تیمار با اسید فولیک سنتزی بود که برای اولین بار در ایران انجام شد. 
وی بیان کرد:قارچ خوراکی-دارویی انوکی (Enoki) با نام علمی(Flammulina velutipes) هم‌اکنون جایگاه پنجم جهانی را در میان تمامی قارچ‌های پرورشی به خود اختصاص داده است. فناوری تولید این قارچ از حدود 3 سال قبل در گروه پژوهشی زیست فناوری قارچ‌های صنعتی جهاددانشگاهی خراسان رضوی برای اولین‌بار در کشور در سطح پایلوت با موفقیت استقرار یافت.
وی ادامه داد: در این پژوهش پس از افزودن اسید فولیک (سنتزی) در غلظت‌های مختلف به بستر کشت قارچ انوکی، هر دو فرم یعنی هم اسید فولیک و هم انواع فولات‌های فعال به ویژه متیل تتراهیدروفولات (که بهترین فرم فولات فعال برای جذب در بدن انسان است) در میوه قارچ افزایش چشمگیری (تا 8 برابر) نسبت به شاهد نشان داد. 
وی خاطرنشان کرد: این نتایج حاکی از اثر مثبت غنی‌سازی بر افزایش محتوای اسید فولیک و فرم فعال فولات در قارچ انوکی بود. با توجه به اینکه قارچ تجاری انوکی مصرف خوراکی (به صورت خام) دارد می‌توان از این قارچ غنی شده به عنوان یک منبع طبیعی غنی از فولات فعال در رژیم غذایی استفاده کرد به طوری که روزانه مقدار فولات مورد نیاز یک انسان بالغ را کاملا تامین کند. 
به گفته مدیر گروه پژوهشی زیست فناوری قارچ های صنعتی پژوهشکده بیوتکنولوژی صنعتی سازمان جهاددانشگاهی خراسان رضوی، بررسی‌های انجام‌شده نشان می‌دهد که اجرای این طرح پژوهشی در دنیا کم‌نظیر است.
انتهای پیام


نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield

ساير مطالب

خراسان رضوی همچنان در وضعیت قرمز

آغاز آموزش‌های الکترونیکی خراسان رضوی از هفته آینده

ضدعفونی خودروهای ورودی به مشهد/ راه‌اندازی جایگاه ضدعفونی افراد

خانه احزاب خراسان رضوی تمدید طرح فاصله‌گذاری اجتماعی را خواستار شد

بسیج پزشکی خراسان رضوی سامانه ویزیت مطب برخط راه‌اندازی کرد

86 میلیون تومان برای پیشگیری از کرونا در خراسان‌جنوبی اختصاص یافت

شریعتمداری درگذشت برادر نماینده مقام معظم رهبری در جمعیت هلال احمر را تسلیت گفت

تقدیر وزیر کشور از استاندار خراسان جنوبی برای اجرای موفقیت‌آمیز طرح فاصله‌گذاری اجتماعی

قدردانی وزیر کشور از استاندار خراسان رضوی

توفان با سرعت 90 کیلومتر شهرستان جوین را درنوردید

300 هزار نفر در تربت‌حیدریه غربالگری کرونا شدند

تشویق کودکان به مطالعه نیازمند همت‌ جمعی است

کرونا سفرهای هوایی خراسان شمالی را کاهش داد

سیل گلستان به عشایر کوچرو خراسان شمالی آسیب نرساند

هشدار هواشناسی خراسان شمالی در مورد وقوع سیل

ناوگان حمل و نقل عمومی مشهد تا 17 فروردین تعطیل است

13 هزار خودرو در جاده‌های خراسان رضوی بازگردانده شد

13 هزار خدمت روانشناسی مرتبط با کرونا در خراسان رضوی ارائه شد

مرز ریلی سرخس به طور موقت بسته شد

سامانه مشاوره سلامت روان در دانشگاه حکیم سبزواری راه‌اندازی شد

هشدار هواشناسی درباره فعالیت سامانه بارشی در خراسان جنوبی

تبیین عدالت به عنوان بخش مفقوده ادبیات ایران در رمان «آرتیست»

آغاز توزیع رایگان بیست هزار محلول ضدعفونی کننده دست و سطوح در کیش

تقدیر از اقدامات موثر بیمارستان کیش در راستای پیشگیری از ویروس کرونا

ورزش پیلاتس، مفید برای کاهش فشارخون

نمازهای جمعه 15 فروردین هم در خراسان رضوی اقامه نخواهد شد

نیکوکاران طرقبه شاندیز 3.5 میلیارد ریال برای درمان کرونا کمک کردند

18 هزار عدد ماسک بین محرومان سبزواری توزیع شد

مراکز تفریحی و گردشگری خراسان جنوبی تا 20 فروردین تعطیل است

احتمال تعطیلی حمل‌ونقل عمومی مشهد تا پایان فروردین‌ماه

بهرمندی 350 فراگیر از آموزش‌های آنلاین جهاددانشگاهی خراسان‌جنوبی

اختصاص 86 میلیون تومان بابت پیشگیری از کرونا در خراسان‌جنوبی

برای خرید مرغ از تولیدکنندگان خراسان شمالی با محدودیت زیرساختی مواجه هستیم

احتمال تداوم تعطیلی حمل‌ونقل عمومی  مشهد تا پایان فروردین

خودروها همچنان در خراسان رضوی اعمال قانون می‌شوند

20 دستگاه خودرو در جاده‌های تایباد جریمه شد

جایگاه ضدعفونی فردی و خودرویی در ورودی مشهد فعال شد

صنوف فرهنگی و هنری خراسان جنوبی مشمول بیمه بیکاری می‌شوند

پژوهش‌های جهاد دانشگاهی؛ مسیر همواری برای تحقق جهش تولید

خودروهای دارای تردد غیرضروری اعمال قانون می‌شود

ارجاع 717 مسافر مشکوک به کرونا به مراکز درمانی خراسان رضوی

مراقب اضافه وزن خود در روزهای قرنطینه باشید

غربالگری 80 درصدی مادران باردار در خراسان شمالی

خودمراقبتی، بهترین روش برای پیشگیری از کرونا در بیماران سرطانی

آغاز تولید ماسک بهداشتی در شهرک صنعتی بجنورد

فعالیت 11 مدرسه طیف اوتیسم در خراسان رضوی

تعطیلی مراکز تفریحی و گردشگری خراسان جنوبی ادامه دارد

تبیین بخش مفقوده‌ای از ادبیات ایران در رمان«آرتیست»

آغاز به کار واحد تولید کننده ماسک در شهرک صنعتی بیدک بجنورد

با همکاری همه‌جانبه مردم و همت مسئولان کرونا را شکست می‌دهیم